Ingrediรซnten voor 4 personen:

  • Handje Munt
  • Handje Dragon
  • Handje Peterselie
  • Handje Bieslook
  • 2 tenen knoflook
  • 200 g 10% vet Griekse yoghurt
  • Het sap en de rasp van 1/2 citroen
  • Handje Sakura Cress
  • En/of handje Ghoa Cress

Werkwijze:

Doe de yoghurt in een schone theedoek en druk een groot deel van het vocht uit de yoghurt. Hang de theedoek uit voor circa 40 min. Snijd intussen alle cress en kruiden fijn. Doe vervolgens de hangop yoghurt in een kom en voeg hier het sap en de rasp van de citroen aan toe. Rasp de knoflooktenen en voeg ook deze aan de yoghurt toe. Breng de Hydari op smaak met wat zout en peper. Hydari is heerlijk bij geroosterd brood of een cracker maar ook erg lekker als saus bij falafel, dus…

Eet smakelijk!