Ingrediรซnten voor 4 personen:

  • 1 Kleine Watermeloen
  • 1 Grote Komkommer
  • 1 Kleine Rode Ui
  • 150g Feta
  • Red Mustard Cress
  • Daikon Cress
  • Extra Virgin olijfolie
  • Citroensap of Balsamico azijn
  • 20 g Pijnboom Pitten (indien gewenst)

Werkwijze:

Snijd de watermeloen in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Verwijder de zaadlijst van de komkommer en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Brokkel de feta in grove stukken. Voeg alles samen in een kom, voeg hier de Red Mustard Cress en Daikon Cress aan toe. Maak voor deze salade een simpele dressing van extra virgin olijfolie, citroensap of balsamico azijn met een beetje zout en peper. Giet deze net voor het serveren over de salade.

Voeg optioneel pijnboompitten toe voor een crunch.

Eet smakelijk!